Att koka nypotatis

Tvätta nypotatisen. Koka upp vattnet och tillägg 1 tsk salt per liter vatten. Tillsätt först de största potatisarna i det kokande vattnet och efter en stund mellanstora och till sist de allra minsta potatisarna. Låt potatisen koka måttligt. Små potatisar är färdiga på under 10 minuter, men större potatisar kan kräva upp till 20 minuter innan de är färdiga. Följ med potatisen, låt dem inte koka för länge. Häll bort kokvattnet omsorgsfullt. Potatisen kan sättas tillbaka på den släckta spisen, så att fukten som blivit kvar i kastrullen avdunstar. Sätt en bit hushållspapper under locket för att absorbera avdunstande fukt. Då potatisen har torkat servera den med dill, somriga grönsaker och färsk fisk eller grilldelikatesser.